Variation von der Gänsestopfleber
mit Kirsch,- Apfel- und Riesling Auslesegelee, Baumkuchen mit schwarzem Trüffel 36,-
Frisch geräuchertes Filet vom schottischen Label- rouge Lachs
Fenchel, Gurke, Artischocke, Tomatenconfit, Paprika- Zuchini
Limonenvinaigrette mit 26,-
Kanadischer Hummer in Butter geschwenkt
Salatgarnitur, Walnuss- Essigsoße ( für 2 Personen angerichtet ) * * * 82,-
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Filet vom Zander aus dem Wildfang
Romanasalat sautiert, Miesmuscheln 36,-
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Rosa gebratene Entenbrust
Selleriepüree, Cassisrotkohl, Entenjus 36,-
Kotelett vom Weidelamm
mit Kräuterkruste, Rahmwirsing, Rosmarinsoße * * * 44,-
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Kleine Käseauswahl
mit Käse von Affineur Waltmann 18,-
Variation von Gefrorenem
mit Parfait vom Apfeltrester, Grand-Marnier und Früchten 16,-
Dessertvariation
Apfeltarte mit Vanillekrem, Parfait, Schokoladenkrem 18,-
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* * * Hummer im Menü 26,- Aufpreis pro Person
* * * Lamm im Menü 8,- Aufpreis
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