Variation von der Gänsestopfleber       

mit Auslesegelee, Baumkuchen mit Trüffel, Apfelgelee, Portweingelee                                                      29,-

Frisch  geräucherter  schottischer Label-rouge Lachs

Tomatenconfit, Oliven, Kirschtomaten, Limonenvinaigrette                                                                         24,-

Anjou- Taubenbrust

Kalbskopf, gebackene Entenstopfleber, Linsenvinaigrette

schwarzer Trüffel aus Italien, Trüffeljus          * * *                                                                                        38,-

Hummer in Butter geschwenkt

Salatgarnitur, Krustentiersoße  ( für 2 Personen )    * * *                                                                              72,-

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Wolfsbarschfilet vom kleinen Boot

Garnelen aus den Lagunen der Südsee

Schwarzwurzeln, Krustentiersoße                                                                                                                34,-

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Rosa gebratene Challans- Entenbrust

Selleriepüree, Kräuterseitlinge, Entenjus                                                                                                 34,-

Kotelett vom irischen Weidelamm

mit Kräuterkruste, Rahmwirsing, Rosmarinsoße                 * * *                                                                      38,-  

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Kleine Käseauswahl  

mit Käse von Affineur  Waltmann                                                                                                  16,-        

Variation von Gefrorenem

mit Parfait vom Apfeltrester, Beerenfrüchten, Bratapfel                                                                           14,-                       

Dessertvariation           

Apfeltarte, Vanillekrem, Parfait, Mangoscheiben                                                                                            18,- €

                                                                                                                                          -

* * *      Hummer                im Menü             24,- Aufpreis pro Person

* * *      Lamm                   im Menü               7,-  Aufpreis

* * *      Taubenbrust         im Menü             10,-  Aufpreis

Die Kritik für 2021 im ,,Gusto der kulinarische Reiseführer''

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