Variation von der Gänsestopfleberterrine
mit Auslesegelee, Baumkuchen, Rhabarbergelee, Apfelgelee 26,-
Label- rouge Lachs, Oliven, Kirschtomate, Limonenvinaigrette 19,-
Hummer in brauner Butter gebacken
auf mariniertem Fenchel, ( Für 2 Personen ) * * * 64,-
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Kremsuppe von Pfifferlingen 8,-
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Filet vom Zander auf Kräuterseitlingen mit Graupen 32,-
Wolfsbarschfilet vom kleinen Kutter mit Südseegarnelen * * * 36,-
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Kotelett vom irischen Weidelamm mit Kräuterkruste * * * 33,-
Anjou-Taubenbrust mit gebackener Entenstopfleber und Kalbskopfwürfel 36,-
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Kleine Käseauswahl mit Käse von Affineur Waltmann 14,-
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Gratiniertes Parfait vom Apfeltrester 12,-
Dessertvariation mit Krem, Eis, Parfait und Beerenfrüchte 16,-
* * * Lamm im Menü 5,- Aufpreis
* * * Bar im Menü 6,- Aufpreis
* * * Taube im Menü 5,- Aufpreis
* * * Hummer im Menü 18,- Aufpreis pro Person
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