Variation von der Gänsestopfleber
mit Auslesegelee, Baumkuchen mit Trüffel, Portweingelee mit Trüffel, Apfelgelee 26,-
Tristan Languste, mediterraner Couscous, Oliven, Kirschtomate, Krustentiersoße * * * 31,-
Hummer im Safran-Wurzelsud ( Für 2 Personen ) * * * 64,-
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Kremsuppe vom Hokaidekürbis mit Kürbiskernöl und Croutons 8,-
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Filet vom Zander auf Kräuterseitlingen mit Graupen 32,-
Atlantiksteinbutt mit Südseegarnelen * * * 38,-
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Kotelett vom irischen Weidelamm mit Kräuterkruste * * * 33,-
Anjou-Taubenbrust mit gebackener Entenstopfleber, Kalbskopfwürfeln, Trüffelpüree * * * 38,-
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Kleine Käseauswahl mit Käse von Affineur Waltmann 14,-
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Gratiniertes Parfait vom Apfeltrester mit Rumfrüchtesoße 12,-
Dessertvariation Apfeltarte, Vanillekrem, Parfait und Früchtekrem 16,-
* * * Languste im Menü 9,- Aufpreis
* * * Lamm im Menü 5,- Aufpreis
* * * Taube im Menü 7,- Aufpreis
* * * Steinbutt im Menü 7,- Aufpreis
* * * Hummer im Menü 18,- Aufpreis pro Person
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