Zur Malerklause
Zur Malerklause

   

 

Variation von der Gänsestopfleber       

mit Auslesegelee, Baumkuchen mit Trüffel, Portweingelee mit Trüffel, Rhabarbergelee                               26,-

 

Filet von der Dorade-royale

mit mariniertem Fenchel, Olive, Limonenvinaigrette, Tomate                                                                  19,-

 

 Hummer in brauner Butter gebacken ( Für 2 Personen )              * * *                                                            64,-    

 

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 Kremsuppe vom weißen Spargel                                                                                                                        8,-

                                

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Filet vom Zander auf gebackenen Kräuterseitlingen                                                                                          32,-

 

Tristan- Languste   * * *      

 auf buntem Gemüse mit Graupen, Krusten tiersoße                                                                                         38,-

 

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Challans Entenbrust mit Pfifferlingen                                                                                                                   29,-

 

Kotelett vom  Weidelamm mit Kräuterkruste   * * *                                                                                               33,-

 

 

 

 

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Kleine Käseauswahl  mit Käse von Affineur  Waltmann                                                                                      14,-        

                         

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 Gratiniertes Parfait  vom Apfeltrester mit Erdbeeren                                                                                       12,-

 

 

Dessertvariation Früchtetörtchen, Parfait und Krem                                                                                         16,-

 

 

* * *      Languste            im Menü               9,- Aufpreis

* * *      Lamm                im Menü              6,- Aufpreis

* * *      Taube                im Menü              7,- Aufpreis

* * *      Hummer              im Menü             18,- Aufpreis pro Person

 

 

 

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