Zur Malerklause
Zur Malerklause

   

 

Variation von der Gänsestopfleber       

mit Auslesegelee, Baumkuchen mit Trüffel, Portweingelee mit Pfaumen, Apfelgelee                                    26,-

 

Frisch geräucherter schottischer Label- rouge Lachs

mit mariniertem Fenchel, Olive, Limonenvinaigrette, Tomate                                                                  22,-

 

 Hummer in brauner Butter gebacken ( Für 2 Personen )              * * *                                                            66,-    

 

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 Kremsuppe von Krustentieren

 mit Garnelen aus den Lagunen der Südsee                                                                                                     16,-

                                

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Filet vom Zander auf buntem Gemüse mit Pilzragout                                                                                        32,-

 

Steinbuttfilet aus Wildfang   * * *      

Garnelen, Kräuterseitlinge, Krustentiersoße                                                                                                       42,-

 

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Challans Entenbrust mit Shii-Take Pilzen                                                                                                           29,-

 

Kotelett vom irischen Weidelamm  mit Kräuterkruste * * *                                                                                   33,-

 

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Kleine Käseauswahl  mit Käse von Affineur  Waltmann                                                                                      14,-        

                         

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 Gratiniertes Parfait vom Apfeltrester , Rumfrüchtesoße                                                                                  14,-

 

 

Dessertvariation mit Apfeltarte, Parfait, Vanillekrem 

 Früchtesoße                                                                                                                                                    16,-

 

 

* * *      Steinbutt              im Menü              10,- Aufpreis

 

* * *      Hummer                im Menü             18,- Aufpreis pro Person

Die Kritik für 2020 im ,,Gusto der kulinarische Reiseführer''

https://www.gusto-online.de/zur-malerklause.html

 

 

 

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