Variation von der Gänsestopfleber       

mit Auslesegelee, Baumkuchen mit Trüffel, Rhabarbergelee, Portweingelee                                               32,-

Taubenbrust und Keule

gebackene Entenstopfleber, Linsenvinaigrette, Taubenjus

schwarzer Wintertrüffel                                                                                                                                 32,-

Hummer in Butter geschwenkt

Salatgarnitur, Krustentiersoße  ( für 2 Personen )    * * *                                                                              78,-

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Filet vom Zander aus dem Wildfang

weißer Spargel, Riesling- Sektsoße                                                                                                 34,-

Wolfsbarschfilet vom kleinen Boot

Garnelen aus den Lagunen der Südsee

 Krustentiersoße                                                                                                                                             44,-

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Rosa gebratene Entenbrust

Kräuterseitlinge, Portweinjus                                                                                                                           34,-

Kotelett vom  irischen Weidelamm

mit Kräuterkruste, Rahmwirsing, Rosmarinsoße                 * * *                                                                      41,-  

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Kleine Käseauswahl  

mit Käse von Affineur  Waltmann                                                                                                                    18,-

Variation von Gefrorenem

mit Parfait vom Apfeltrester, Grand-Marnier und Erdbeeren                                                                          14,-                                                     

Dessertvariation           

Blätterteigtörtchen mit Vanillekrem, Parfait, Erdbeeren                                                                                   18,-

                                                                                                                                          -

* * *      Hummer                im Menü              26,- Aufpreis pro Person

* * *      Lamm                    im Menü               8,-  Aufpreis

* * *      Wolfsbarsch          im Menü                9,-  Aufpreis