Variation von der Gänsestopfleber
mit Auslesegelee, Baumkuchen mit Trüffel, Rhabarbergelee, Portweingelee 33,-
Filet vom Wolfsbarsch
Fenchel, Olive, Artischocke, Kirschtomate
Limonenvinaigrette 26,-
Hummer in Butter geschwenkt
Salatgarnitur, Krustentiersoße ( für 2 Personen ) * * * 78,-
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Filet vom Zander aus dem Wildfang
kleines Gemüse, Riesling- Sektsoße 35,-
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Anjou-Taubenbrust und Keule
gebackene Entenstopfleber, Pfifferlinge
Kalbskopf in Linsenvinaigrette 42,-
Kotelett vom Weidelamm
mit Kräuterkruste, Rahmwirsing, Rosmarinsoße * * * 43,-
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Kleine Käseauswahl
mit Käse von Affineur Waltmann 18,-
Variation von Gefrorenem
mit Parfait vom Apfeltrester, Grand-Marnier und Beerenfrüchte 15,-
Dessertvariation
Blätterteigtörtchen mit Vanillekrem, Parfait, Beerenfrüchte 18,-
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* * * Hummer im Menü 26,- Aufpreis pro Person
* * * Lamm im Menü 8,- Aufpreis
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