Variation von der Gänsestopfleber       

mit Auslesegelee, Baumkuchen mit Trüffel, Portweingelee mit Trüffel, Rhabarbergelee                               26,-

Frisch geräucherter schottischer Label- rouge Lachs

mit mariniertem Fenchel, Olive, Limonenvinaigrette, Tomate                                                                  22,-

 Hummer in brauner Butter gebacken ( Für 2 Personen )              * * *                                                            66,-    

                        ++++

 Kremsuppe von Pfifferlingen                                                                                                                            8,-

                        ++++

Filet vom Zander auf buntem Gemüse mit Pilzragout                                                                                        32,-

Wolfsbarschfilet aus Wildfang   * * *      

Jakobsmuscheln, Steinpilze, Krustentiersoße                                                                                                    42,-

                       ++++

Challans Entenbrust mit Steinpilzen                                                                                                                   29,-

Kotelett vom Weidelamm  mit Kräuterkruste * * *                                                                                                33,-

                       ++++

Kleine Käseauswahl  mit Käse von Affineur  Waltmann                                                                                      14,-        

                       ++++

 Apfeltarte mit Vanillekrem und  Tresterparfait                                                                                                  14,-

Dessertvariation mit Parfait  vom Apfel, Grand Marnier und Himbeeren  

Früchtekrem und Beerenfrüchte                                                                                                                      16,-

* * *      Wolfsbarsch          im Menü              8,- Aufpreis

* * *      Hummer                im Menü             18,- Aufpreis pro Person