Zur Malerklause
Zur Malerklause

   

 

Variation von der Gänsestopfleber       

mit Auslesegelee, Baumkuchen mit Trüffel, Rhabarbergelee, Pumpernickel                                             36,-

 

Frisch geräuchertes Filet vom schottischen Label- rouge Lachs

Fenchel, Olive, Artischocke, Kirschtomate

Limonenvinaigrette                                                                                                                                       26,-

 

Hummer in Butter geschwenkt

Salatgarnitur, Krustentiersoße  ( für 2 Personen )    * * *                                                                              82,-

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Filet vom Zander aus dem Wildfang

kleines Gemüse, Miesmuscheln                                                                                                     36,-

 

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Anjou-Taubenbrust und Keule

gebackene Entenstopfleber, Kalbsbries, schwarzer Trüffel

Kalbskopf in Linsenvinaigrette                                             * * *                                                                    46,-

 

Kotelett vom Weidelamm

mit Kräuterkruste, Rahmwirsing, Rosmarinsoße                 * * *                                                                      44,-  

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Kleine Käseauswahl  

mit Käse von Affineur  Waltmann                                                                                                                  18,-

 

Variation von Gefrorenem

mit Parfait vom Apfeltrester, Grand-Marnier und Früchten                                                                            16,-                                                     

Dessertvariation           

Apfeltarte mit Vanillekrem, Parfait, Schokoladenkrem                                                                                    18,-

 

                                                                                                      

                                                                                                                                          -

* * *      Hummer                im Menü              26,- Aufpreis pro Person

* * *      Lamm                    im Menü               8,-  Aufpreis

* * *      Taube                    im Menü              10,- Aufpreis

 

 

 

 

 

 

 

 

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