Variation von der Gänsestopfleber
mit Auslesegelee, Baumkuchen mit Trüffel, Rhabarbergelee, Pumpernickel 36,-
Frisch geräuchertes Filet vom schottischen Label- rouge Lachs
Fenchel, Olive, Artischocke, Kirschtomate
Limonenvinaigrette 26,-
Hummer in Butter geschwenkt
Salatgarnitur, Krustentiersoße ( für 2 Personen ) * * * 82,-
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Filet vom Zander aus dem Wildfang
kleines Gemüse, Miesmuscheln 36,-
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Anjou-Taubenbrust und Keule
gebackene Entenstopfleber, Kalbsbries, schwarzer Trüffel
Kalbskopf in Linsenvinaigrette * * * 46,-
Kotelett vom Weidelamm
mit Kräuterkruste, Rahmwirsing, Rosmarinsoße * * * 44,-
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Kleine Käseauswahl
mit Käse von Affineur Waltmann 18,-
Variation von Gefrorenem
mit Parfait vom Apfeltrester, Grand-Marnier und Früchten 16,-
Dessertvariation
Apfeltarte mit Vanillekrem, Parfait, Schokoladenkrem 18,-
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* * * Hummer im Menü 26,- Aufpreis pro Person
* * * Lamm im Menü 8,- Aufpreis
* * * Taube im Menü 10,- Aufpreis
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