Variation von der Gänsestopfleber       

mit Kirsche,- Apfel- und Riesling Auslesegelee, Baumkuchen mit schwarzem Trüffel                              39,-

Frisch geräucherter schottischer Label-rouge Lachs

 Salatgarnitur, geröstete Pinienkerne                                                                                                         28,-

Kanadischer Hummer in brauner Butter geschwenkt

Salatgarnitur, Walnuss- Essigsoße  ( für 2 Personen angerichtet )    * * *                                                  98,-

( ganzer Hummer als Hauptgang  62,- )

                           ***

Kremsuppe von Krustentieren mit Garnelen aus den lagunen der Südsee                                                 18,-

                                   ***

Filet vom wilden schwedischen Zander

junges Gemüse, Miesmuscheln, Riesling- Sektsoße                                                                                  39-

                           ***

In Weißwein geschmorte Kaninchenkeule

Pfifferlinge                                                                                                                                                     39,-

Kotelett vom  Weidelamm mit Kräuterkruste

Rahmwirsing, Selleriepüree, Rosmarinsoße                 * * *                                                                         52,-  

                          ***

Kleine Käseauswahl  

mit Käse von Affineur  Waltmann                                                                                                                 20,-

Grand- Marnierparfait, Früchteparfait, Tresterparfait                                                                                    18,-                                                     

Dessertvariation           

Apfeltarte, Vanillekrem, gratiniertes Tresterparfait

mit Beerenfrüchten aus dem eigenen Garten                                                                                               20,-

                                                                                                                                          -

* * *      Hummer                im Menü                  29,-  Aufpreis pro Person

* * *      Lamm                    im Menü                   9,-  Aufpreis

Bitte bedenken Sie, dass wir aus kassentechnischen Gründen Rechnungen nur tischweise ausstellen können.

Bitte lassen Sie uns vorher wissen, wenn wir im Rechnungskopf den

Namen Ihrer Firma eintragen sollen.